Receta de Stephanie Kuo, Directora de Operaciones
Esta es una receta fácil y versátil que puede elaborarse con ingredientes de su pedido de comestibles de FFT y personalizarse según lo que tenga a mano. Esta versión incluye tofu, preparado de forma que imite la carne picada. Puede sustituir fácilmente el tofu por carne picada de ternera, cerdo, pollo, pavo o salchichas. También puede cambiar el queso y los frijoles, lo que hace que esta receta se adapte muy bien a sus preferencias.
Ingredientes
- 450 g de tofu extrafirme, ligeramente prensado con papel de cocina
- 2 cdas. de sazonador para tacos, comprado o casero*
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas. de maicena
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de aceite de aguacate
- 12 tortillas de maíz
- 2 latas de frijoles refritos
- 450 g de queso cheddar rallado
- Aceite de cocina neutro o aceite en aerosol
- Cilantro picado, para decorar
- Cebolla picada, para decorar
*Sazonador para tacos casero:
- 2 cdtas. de chile en polvo
- 1 ½ cdtas. de comino
- 1 cdta. de pimentón
- ½ cdta. de ajo en polvo
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Con un rallador de caja, ralle el bloque de tofu para crear tiras. Añada el sazonador para tacos y el aceite de oliva, mezclando hasta que el tofu rallado esté cubierto de manera uniforme. Espolvoree la maicena sobre el tofu y combine bien.
Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Añada el tofu formando una capa fina y cocínelo hasta que esté dorado, unos 5-7 minutos. Dé la vuelta al tofu para cocinar el otro lado durante otros 5 minutos. Cocine hasta que el tofu se vea crujiente y tenga un color marrón intenso. Deje enfriar un poco, luego pase el tofu a una tabla de cortar y píquelo. Reserve.
Precaliente el horno a 190 °C. Prepare una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Caliente ligeramente las tortillas en el microondas durante 10-15 segundos. Extienda 2 cdas. de frijoles refritos en una mitad de la tortilla y 2 cdas. de tofu en la otra mitad. Espolvoree con queso cheddar rallado. Doble la tortilla por la mitad para cerrarla. Rocíe o pincele ambos lados del taco con aceite de cocina neutro y colóquelo en la bandeja de horno.
Hornee durante 16 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes. Sirva inmediatamente, decorado con cilantro, cebolla y su salsa picante favorita.