Para 1 pan grande
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina blanca
- 1 ½ tazas de harina integral
- ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla fría (¼ de taza), en dados
- 2 cucharadas de semillas de alcaravea, opcional
- 1 taza de pasas, opcional
- 1 taza de suero de leche
- 1 huevo
Instrucciones
Coloque una rejilla en el nivel medio del horno y precaliente a 200 °C.
En un tazón para mezclar, combine la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Añada la mantequilla. Con los dedos, apriete o frote los cubos de mantequilla en los ingredientes secos hasta obtener una mezcla similar a migas de pan. Si utiliza las semillas de alcaravea y las pasas, incorpórelas ahora.
En un tazón pequeño aparte, bata el suero de leche y el huevo, luego mezcle suavemente con la mezcla seca con una espátula de goma.
Vierta la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dóblela sobre sí misma varias veces, dándole forma de pan redondo. Transfiera el pan a una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino o papel de aluminio y corte una cruz en la parte superior de la masa.
Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, luego reduzca el calor a 175 °C. Continúe cocinando durante 15 a 20 minutos más hasta que el pan esté bien coloreado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe el pan de soda en una rejilla y sírvalo con mantequilla junto con su estofado favorito.