Para 4 personas
Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 manzanas medianas Gravenstein u otras, picadas
- 1 taza de apio, en rodajas finas
- 1/2 taza de nueces tostadas, picadas
- 1/2 taza de dátiles, picados
- 115 g de cheddar fuerte, rallado
- 1 lechuga romana grande, picada
Para el aliño:
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de estragón seco (o 1 ½ cucharaditas de estragón fresco)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precaliente el horno a 175°C. Combine los ingredientes del aliño y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque las nueces en una bandeja para hornear y hornee de 8 a 10 minutos. Una vez que las nueces se hayan enfriado, combine los ingredientes de la ensalada y mezcle con la mitad del aliño. Pruebe y añada más aliño si es necesario.
Consejo: Si utiliza estragón fresco, aumente la cantidad utilizada a 1 1/2 cucharaditas. ¡Las hierbas secas suelen tener un sabor más concentrado!