Ingredientes
- 450 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños
- ¼ de cebolla mediana, picada finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- ½ cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un cazo, ponga a hervir unos vasos de agua. Coloque una rejilla para cocer verduras al vapor en el cazo y añada las zanahorias. Cueza las zanahorias al vapor hasta que estén lo suficientemente tiernas para comer, pero no blandas.
Escurra las zanahorias y mézclelas con aceite de oliva, vinagre, cebolla y eneldo seco, si lo utiliza. Sazone con sal y pimienta al gusto. Enfríe durante al menos 2 horas. Si utiliza eneldo fresco, añádalo una vez que las zanahorias se hayan enfriado.