Ingredientes
- 2 ½ tazas de granos integrales cocidos, como arroz integral, quinoa o farro
- De 1 ¼ a 1 ½ tazas de leche de vaca baja en grasa o leche de soja (dependiendo de la humedad de los demás ingredientes)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de su elección, como almendra, vainilla o naranja
- 1 cucharadita de especias de su elección, como canela, mezcla de especias para pastel de manzana, jengibre o cardamomo
- ¼ de taza de edulcorante, como sirope de arce o azúcar sin refinar (opcional)
- 2–3 tazas de bayas, fruta de hueso, manzanas en rodajas finas u otra fruta
- ¼ de taza de jengibre confitado o piel de naranja, finamente picados (opcional)
- 1 taza de nueces u otros frutos secos, picados (opcional)
Instrucciones
Precaliente el horno a 175 °C.
Extienda los granos integrales cocidos en una fuente para horno de 23 x 33 cm; también servirá una bandeja ovalada o redonda.
En un recipiente aparte, bata la leche y los huevos. Mezcle las especias, los extractos y el edulcorante, si los usa. Vierta la mezcla de huevo sobre los granos integrales y, a continuación, espolvoree la fruta, los frutos secos y el jengibre confitado o la piel de naranja, si los usa, uniformemente sobre la mezcla de granos y leche.
Hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que la cazuela esté cuajada en el centro. Sirva inmediatamente o divida en 4–5 recipientes para preparar la comida semanal. Está deliciosa tanto caliente como fría.