El verano es tiempo de deliciosos tomates maduros. ¡Pruebe esta receta para crear un plato exquisito!
Para 4-6 personas
Ingredientes
- 3 tomates grandes, firmes y maduros
- Sal y pimienta
- De 1 a 1 1/2 tazas de pan rallado
- 2 cucharadas de chalotas picadas
- 1 cucharadita de hierbas secas, como tomillo y albahaca (si son frescas, aumente a 1 cucharada)
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2-3 cucharadas de perejil fresco
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 grados Celsius. Coloque una rejilla en el nivel superior del horno.
- Corte los tomates por la mitad transversalmente y exprima las semillas y el jugo. Colóquelos en una fuente para hornear. Si alguna de las mitades no se sostiene por sí sola, recorte un poco la parte inferior para que se mantengan erguidas.
- Combine los ingredientes del relleno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Rellene los tomates y amontone el relleno adicional encima. Rocíe una cucharadita de aceite sobre la parte superior de cada mitad.
- Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que la cobertura se haya dorado y los tomates estén calientes pero aún conserven su forma.