Ingredientes
- 6–7 tomates medianos maduros, o 2 cestas de tomates cherry, cortados en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ cebolla roja pequeña, picada finamente
- 6–8 hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, más cantidad adicional para las baguettes
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 450 g de baguette o pan francés
- Aceite de oliva en aerosol (opcional)
Instrucciones
Precaliente el asador de su horno.
En un cuenco, mezcle los tomates, el ajo, la cebolla roja, la albahaca, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra. Reserve la mezcla.
Corte la baguette o el pan francés en rodajas de 1,25 cm de grosor y colóquelas en una bandeja para hornear. Unte ligeramente con un pincel de repostería mojado en aceite de oliva o rocíe con aceite de oliva en aerosol.
Coloque la bandeja debajo del asador para tostar las rebanadas de pan. Vigílelas de cerca para evitar que se quemen.
Una vez tostadas, coloque las rebanadas de pan en una fuente para servir y cubra cada rebanada con la mezcla de tomate. Sirva inmediatamente para evitar que el pan se ablande.